LA MELA D’ORO

LA MELA D’ORO

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イタリア料理に欠かせないトマト。イタリア語では pomodoro といいますが、その由来はとても興味深いものです。
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L’estate e’ forse la stagione preferita degli italiani, la stagione delle vacanze al mare, degli amori e… della passata di pomodoro!

Quando il pomodoro e’ arrivato dal Sud America nel 1500, era considerato una pianta ornamentale, velenosa e magica, utilizzata nelle pozioni d’amore e i suoi frutti erano gialli, da qui il nome “pomo= mela d’ oro”.

Il pomodoro di oggi invece ha proprieta’ disintossicanti e contiene sostanze preziose come il potassio, il ferro, la vitamina c, e il selenio che aiuta la pelle a restare giovane.

Soprattutto al sud ma non solo, in questa stagione e’ tradizione preparare grandi quantita’ di salsa in barattoli da utilizzare durante l’inverno.

La ricetta e’ semplicissima: pomodori maturi e basilico fresco, ma necessita di lunghi tempi di cottura, percio’ si preferisce preparare la salsa all’aperto per non riscaldare la casa. Chi ha la fortuna di abitare in una villetta spesso ha una seconda cucina rustica all’esterno dove si puo’ pulire il pesce o invitare gli amici per una grigliata.



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